やっこの弟から、五ヶ所湾(三重県)の牡蠣が送られてきました。
貝剥きナイフで、一つ一つ身を取り出し
レモンをキュッと絞って
いただきました。
貝剥きナイフで、一つ一つ身を取り出し
レモンをキュッと絞って
いただきました。

牡蠣の上下の貝の合わせ目がわかりにくく、そこにナイフが入っても、すぐには開いてくれません。貝柱をはがして初めて貝が開きます。
ナイフは滑りやすいし、鋭利なので手を切りそうでハラハラドキドキの作業でした。
この作業をしてから、おいしい生牡蠣に出会えるのです!



最終更新日 : -0001-11-30