牡蠣

やっこの弟から、五ヶ所湾（三重県）の牡蠣が送られてきました。
貝剥きナイフで、一つ一つ身を取り出し
レモンをキュッと絞って
いただきました。

生牡蠣を取り出す作業は、とっても大変で、とてもじゃないけどよくテレビで手際よく牡蠣を取り出している牡蠣店のおばちゃんのように次々と剥けません。

牡蠣の上下の貝の合わせ目がわかりにくく、そこにナイフが入っても、すぐには開いてくれません。貝柱をはがして初めて貝が開きます。
ナイフは滑りやすいし、鋭利なので手を切りそうでハラハラドキドキの作業でした。
この作業をしてから、おいしい生牡蠣に出会えるのです！

やっこ家のクリスマスは生牡蠣で白ワインを乾杯しました。